Ungarisches Gulasch

Thermomix

Zutaten:

1/2 TL Kümmelsamen
3 Knoblauchzehen
3 Stängel Petersilie, abgezupft
3 Stängel Majoran, abgezupft
1 Stück Zitronenschale, (1x3cm)

450g Zwiebel, halbiert
30g ÖL
1000g Rindergulsch (3x3 cm Würfel)
30g Tomatenmark
10g Senf
1 EL Paprika edelsüß
1 EL Paprika rosenscharf
2 Lorbeerblätter
1 Würfel Fleischbrühe
2 TL Salz
400g Wasser

mit 300 g Eiernudeln (oder Spätzle) servieren

Stichworte: Rindfleisch, Gulasch

Quelle: Vorwerk: So koch ich gerne; Seite 122

Eingetragen am: 20. Jun. 2010

Zubereitung Thermomix:

Kümmelsamen in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 zerkleinern.

Knoblauch, Petersilie, Majoran und Zitronenschale zugeben, 2 Sek / Stufe 8 zerkleinern und Gewürzmischung umfüllen.

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern.

Öl zugeben und 8 Minuten / Varoma / Rühren / Stufe 1 dünsten.

Rindergulasch, Tomatenmark, Senf, beide Paprikapulver, Lorbeerblätter, Brühwürfel, 2 TL Salz und 400g Waser zugeben und 22 Minuten/100°C/Rühren/Stufe 0 garen.

Gewürzmischung zugeben und 60 Minuten / 90°C/ Rühren Stufe 0 garen.

Während der Garzeit die Beilage machen.