Fischragout mit Kokosmilch

Thermomix

Zutaten:

250g Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Stängel Koriander, abgezupft
3 Stängel Petersilie, abgezupft
2 Zweiglein Estragon, abgezupft
50g Olivenöl
200g geschälte Tomaten, frisch oder aus der Dose
80g grünen Paprika in Stücken
1 Würfel Fischbrühe
1/4 TL Salz
200g Kokosmilch
500g Garnelen, mittelgroß
400g Fischfilet (z.B.: Hecht, Seebarsch, etc.) in 5x5 cm Stücken
1 Prise Cayenne-Pfefer
1 EL Schnittlauch, frisch, in Röllchen

Ich habe den Koriander weggelassen.
Statt den Garnelen hab ich Eismeerschrimps verwendet.

Stichworte: Fisch, Garnelen, Reis,

Quelle: Vorwerk: So koche ich gerne, S. 142

Eingetragen am: 12. Sep. 2010

Zubereitung:

Reis kochen.

Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie und Estragon in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

Olivenöl, geschälte Tomaten, Paprika, Fischbrühe und Salz zugeben, 15 Sek. / Stufe 7 mischen und 5 Min./Varoma/Stufe 1-2 garen.

Mit Kokosmilch aufgießen und einmal durchmixen.

Gernalen, Fischstücke und Cayenne-Pfeffer etwas Chili zugeben und 3 Min. / 90° / rühre garen. Fischragout sofort mit Reis servieren und mit Schnittlauch bestreuen.