Hefezopf

Thermomix

Zutaten:

250 g Milch
1 Wüfel Hefe
25 g Butter
20 g Zucker
600 g Mehl (300g weißes Mehl, 300g Vollkornmehl)
1 TL Salz
60 g Weißwein
60 g Zucker

Stichworte: Germ, Backen

Quelle: von Heidi: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/1448/weltbester-hefezopf.html?page=5

Eingetragen am: 13. Sep. 2010

Zubereitung:

Milch, Hefe, Butter und Zucker in Mixtopf geben und 2,5 Min. / 37 °C / Stufe 2 erwärmen.

Anschließend Mehl, Salz, Weißwein und Zucker dazugeben und 3 Min. / .

Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Danach drei ca. 50-60 cm lange Stränge zu einem Zopf flechten und diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen. Weitere 20 Min. gehen lassen.

Bei 180 °C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tipp: Es gibt doch einige, die keinen Wein mögen. Auf Empfehlung einer "Hefezopf-Testerin" möchte ich noch anmerken, daß man statt des Weins 20 g Bianco Balsamico und 40 g Milch nehmen kann. Ich selber habs noch nicht probiert, soll aber gut sein.

Bemerkung: Wem noch nie ein Hefezopf gelungen ist, der gelingt 100 %-ig!!!