Kürbiscremesuppe

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

500 g Kürbisfleisch in kleinen Stücken (Hokkaido)
1-2 Schalotten
30 g Butter
500 g Gemüsebrühe
100 g Weisswein
1 EL QimiQ für Saucen & Suppen
1 Scheibe Ingwer
1/2 Tl. Senf
Salz, Pfeffer
Cayennepfeffer
(2 Spritzer Worcestersoße)

zum Garnieren
etwas Sahne
Zitronenmelisse

Schwiegermuttergeprüft ;)

Stichworte: Kürbis, QimiQ

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/1406/kuerbiscremesuppe.html

Eingetragen am: 07. Oct. 2010

Zubereitung:

Schalotten 3sek Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 2min 100°/Stufe1 dünsten.

Kürbisfleisch , Ingwer, Brühe, Wein zugeben und 15min 100°/Stufe 2 kochen.

Dann alles pürieren 30sek Stufe 5

Mit Pfeffer, Salz, Senf, Cayennepfeffer, Worcestersoße abschmecken und

Creme fraiche zugeben.

Danach 10Sek auf Stufe 9 nochmals pürieren.

Die Suppe mit etwas halbsteif geschlagener Sahne und Zitronenmelisse garnieren.