Falafel & Chumus auf Burrito

Thermomix

Zutaten:

Flalfel Mischung aus dem Bio Supermarkt.

Chumus:
200 g Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
Tachini (eine Sesamcreme,
die es in griechischen oder
türkischen Geschäften zu
kaufen gibt)
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Echt viel Arbeit.

Stichworte: Kichererbsen

Eingetragen am: 10. Oct. 2010

Zubereitung:

Am einfachsten ist es, wenn man Kichererbsen aus der Dose verwendet.

Sonst weicht man die trockenen Kichererbsen ueber Nacht in Wasser ein, dem man eine Handvoll Salz zugefuegt hat. Am darauffolgenden Tag wird das Wasser abgegossen und die Kichererbsen kommen in ein Sieb zum Abtropfen. Dann werden sie in einem Topf gerade mit Wasser bedeckt, dem man 2 bis 3 Essloeffel Natron beigefuegt hat. Darin muessen sie einmal aufkochen. Dann kommen sie in ein Sieb, werden mit kaltem Wasser abgespuelt und in heissem Wasser mit den Haenden gerubbelt so dass die Haeute abgehen. Die enthaeuteten Kichererbsen muessen nun noch so lange kochen bis sie butterweich sind. Erst zum Schluss salzen, wenn ueberhaupt.

Kichererbsen, Tachini, Knoblauch, Zitronensaft in den Mixer geben und zu einer weichen glatten Creme verarbeiten. In einer Schuessel anrichten, dabei in die Mitte eine Vertiefung machen und mit ein wenig Olivenoel fuellen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Oliven dekorieren.