Apfel-Haferflocken-Cookies

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

100g weiche Butter
150g brauner Zucker (original Rezept 200g)
40g Apfelmus
1 TL Natron
60ml Apfelsaft (heiß)
125g Haferflocken
140g Weizenvollkornmehl
140g Dinkelvollkornmehl
1 Prise Salz
60g Zartbitterschokotropfen

Stichworte: Apfel, Hafer, Schoko, Vollkorn

Quelle: Run Up Sport Impuls

Eingetragen am: 04. Jan. 2011

Zubereitung:

Butter, Zucker, Apfelmus und 2EL vom Apfelsaft in einer Schüssel schaumig schlagen. Natron in eine Tasse geben, mit dem restlichen (heißen)Apfelsaft übergießen und unter die Apfelmusmasse rühren. Haferflocken, Mehl, Salz und die Schokotropfen hinzufügen und unterrühren.

Den backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Cookies mit zwei Teelöffeln auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.