Kartoffelrösti (ohne Baconhülle)

Thermomix

Zutaten:

für 2:
400g Kartoffeln, in Stücken
1/2 Chillischote, rot entkernt, in Stücken
1 kleine Zwiebel, halbiert (80g)
50g Haferflocken, blütenzart
1 TL Salz
etwas Pfeffer
1 Priese Muskat
1 Eier
etwas Stärke

12 Scheiben Bacon oder Frühstücksspeck (200g)
etwas Petersilie
Schmand

Beim erstenmal ohne Speck gemacht - war auch sehr lecker.

Stichworte: Kartoffel, Speck, Ofen

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/10800/kartoffelroesti-baconhuelle.html

Eingetragen am: 25. Feb. 2011

Zubereitung:

Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Chilischote in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Zwiebel zugeben und 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

Kartoffeln in dem Handtuch kräftig ausdrücken und die Masse zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben.

Wasser vorsichtig abgießen und die am Boden verbliebene Kartoffelstärke mit Haferflocken, Salz, Pfeffer, Muskat, Stärke und Eiern in den Mixtopf zugeben un 10 Sek./ Stufe 3,5 vermischen.

Je 3 Baconscheiben nebeneinander - leicht überlappend - auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Kartoffelmasse portionsweise Schinkenscheiben stürzen, etwas flachdrücken und die Enden darüberschlagen. Das ergibt 4 gleichmäßig große Röstis.

Im vorgeheizten Backofen backen, mit Petersilie garnieren und mit einem Klecks Schmand servieren.



Backtemperatur: 180°C

Backzeit: ca. 40 Min.



Varianten:

Ersetzen Sie 1/3 der Kartoffeln durch Möhren oder Zucchini.

Dazu können Sie Apfelmus und/oder Salat reichen.