Mexikanischer Eintopf mit Haube

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten für 4 Portionen:

Haube:Kartoffelpüree mal anders

1 Zwiebel halbiert
30g Butter
700g Kartoffel gewürfelt
220ml Milch
1Tl Salz

Eintopf:
1 rote Paprika in Streifen
1 Zucchini in Stücken
1 Zwiebel halbiert
2 Knoblauchzehen
500g Hackfleisch
300ml Gemüsebrühe
1 TL Sambal Oelek
1 kl Dose geschälte Tomaten
1 kl Dose abgetropfte Kidneybohnen
1kl Dose abetropfter Mais

30g Butter
1 Zwiebel in Ringen

Stichworte: Faschiertes, Kartoffel

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/mexikanischer-eintopf-mit-haube/158227

Eingetragen am: 10. Dec. 2011

Zubereitung:

Haube:

Zwiebeln im 4 Sec Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter hinzufügen und 3 Min Varoma Stufe1 andünsten.

Rühraufsatz einsetzen.

Die Kartoffeln direkt in Topf geben und auch die Milch/Salz und 25 Min 100° Stufe 1 kochen, evtl.6-8 Sec Stufe 3 pürrieren.


Eintopf:

Paprika und Zucchini 3Sec Sufe 4-5 zerkleinern und umfüllen.

Zwiebeln und Knoblauch 3 Sec Sufe 5 zerkleinern und mit einem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch hinzufügen und 5 Min Varoma Stufe 1 andünsten (gemischtes Hackfleisch hat genügend Fett) unter Mithilfe des Spatels.

Gemüsebrühe und geschälte Tomaten hinzufügen und 20 Min 100° Stufe 1 köcheln ohne Messbecher,damit die Flüssigkeit etwas verdampft-

Paprika und Zucchini mit dem restlichen Gemüse aus der Dose und Sambal Oelek hinzufügen. 5 Min Varoma/ rühren weiterköcheln und abschmecken.

In eine Auflaufform geben. Das Kartofflepürree darüber geben und 15-20 Min bei 180°C backen.

In der Zwischenzeit Zwiebelringe in Butter anrösten und vor dem Servieren über den Auflauf geben.