Dorade mit Paprika und Zucchini

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Zutaten:

Für 2 Portionen:
2 küchenfertige Doraden
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
1/2 Bund Petersilie
Saft einer 1/2 Zitrone
50 ml Weißwein
Meersalz
Zitronenpfeffer
1 EL Butterschmalz

Stichworte: Dampfgaren, Vegetarisch, Fisch

Quelle: http://www.miele.at/at/haushalt/Rezepte_Ratgeber_32978.htm

Eingetragen am: 28. Dec. 2011

Zubereitung:

Paprika und Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Schalotten in Spalten und Knoblauch in Würfel schneiden.

Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Petersilie waschen und die Dorade damit füllen.

Bräter auf höchste Einstellung aufheizen (Temperatur 100°C ca 15–20 Minuten), Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln andünsten, Knoblauch, Paprika, Zucchini, Thymian und Rosmarin mit andünsten.

Mit Weißwein ablöschen, Doraden auf das Gemüse legen und auf der Kochstelle mit Deckel oder offen im Dampfgarer zu Ende garen.