Polenta

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

Für 2 Portionen:
1/2 l Gemüsebrühe
1/2 Prise Salz
160 g Maisgrieß
25 g Parmesan
20 g Butter
1/2 EL Butter

Stichworte: Polenta, Mais

Quelle: http://www.daskochrezept.de/rezepte/polenta_2802.html?param_personen=2

Eingetragen am: 06. Feb. 2012

Zubereitung:

Die Brühe mit dem Salz in einem großen Topf aufkochen lassen. Den Maisgrieß in die kochende Flüssigkeit gießen und gut durchrühren. Das Ganze unter ständigem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis der Grieß gequollen ist. Den Topf vom Herd nehmen, den geriebenen Parmesan und die Butter zugeben und gut vermischen.

Die Polenta auf ein mit Wasser befeuchtetes Backblech gießen, mit einem Messer etwa zwei Zentimeter dick verteilen und gut auskühlen lassen. Anschließend mit einem Glas Plätzchen mit einem Durchmesser von etwa sechs Zentimeter ausstechen oder Rechtecke ausschneiden und diese in einer Pfanne mit heißer Butter von beiden Seiten braten.

Zubereitung mit TM31:
Parmesan in kleinen Stücken zugeben, ca. 10 Sek. / Stufe 7 reiben und zur Seite stellen.
Das Wasser mit Suppenwürfel in den Mixtopf geben 100° / Stufe 2 / 5 Minuten.
Den Maisgrieß in die kochende Flüssigkeit gießen, 80° / Stufe 2 / Rühren (Linkslauf) / 40 Minuten köcheln lassen, bis der Grieß gequollen ist. Geriebenen Parmesan und Butter zugeben und nochmal 5 Sek. / Stufe 3 verrühren.

Die Polenta auf ein mit Wasser befeuchtetes Backblech gießen, mit einem Messer etwa zwei Zentimeter dick verteilen und gut auskühlen lassen. Anschließend mit einem Glas Plätzchen mit einem Durchmesser von etwa sechs Zentimeter ausstechen oder Rechtecke ausschneiden und diese in einer Pfanne mit heißer Butter von beiden Seiten braten.