Schokoladen Cupcake mit Cremehaube

Thermomix

Zutaten für 12 Portionen:

Muffin:
125g weiche Butter
125g Zucker
2 Eier
125g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
50g Zartbitterschokolade

Cremehaube:
150g Zartbtterschokolade
200g Mascarbone (Creme double)
140g weiche Butter
280g Puderzucker

Stichworte: Schokolade, Cupcake, Nachspeise, Backen, Mitbringsel

Quelle: Cupcakes: Verführerische Törtchen zum Naschen und Genießen. Love Food

Eingetragen am: 25. Mar. 2012

Zubereitung Thermomix:

Rohr auf 180°C vorheizen.

Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Schokolade zerkleinern (Stufe 5 / 7 Sek) und schmelzen (2 Minuten / 70°C). Anschließend Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel schaumig schlagen. Den Teig in die Papierförmchen verteilen.
15- 20 Minuten im vorgeheizten ofen backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind.

Am Kuchenblech abkühlen lassen.

Cremehaube TM:
Schokolade schmelzen, Creme double dazu geben und glatt rühren und in den Kühlschrank stellen.

Im 2ten Mixtopf Zucker zu Staubzucker machen und die Butter dazu geben. Die Masse cremig rühren, anschließend die Schokolademasse unterrühren und dann mit Spritzbeutel auftragen.

Zubereitung:

Rohr auf 180°C vorheizen.

Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel schaumig schlagen. Geschmelzene Schokolade unterziehen und den Teig in die Papierförmchen verteilen.
15- 20 Minuten im vorgeheizten ofen backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind.

Am Kuchenblech abkühlen lassen.

Cremehaube:
Schokolade schmelzen, Creme double in einem Topf zum kochen bringen, über die schokoladegießen und glatt rühren. 20 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse angedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Die Butter in einer Schüssel mit Puderzucker cremig rühren, anschließend die Schokolademasse unterrühren.

20 Minuten im Kühlschrank stellen und dann mit Spritzbeutel auftragen.