Himbeerküchlein aus der Pfanne

Auch ohne Thermomix machbar

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Zutaten:

3 Eier
2 Dotter
110g glattes Mehl
ca. 3/8 l Milch
1 Pkg. Vanillezucker
50g Staubzucker
1 Prise Salz
250g Himbeeren (TK-Himbeeren)
70g Kristallzucker
1 kleines Stamperl Rum

Stichworte: schnell, Himbeer, Palatschinke

Quelle: Omas Rezeptsammlung

Eingetragen am: 04. Jan. 2014

Zubereitung:

5 Dotter mit Mehl, Milch, Vanille- und Staubzucker glatt versprudeln, einige Minuten stehen lassen. Die Himbeeren mit Kristallzucker und Rum vermengen. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu steifen Schnee schlagen und zusammen mit den Himbeeren unter die Dottermasse heben.

In einer Palatschinkenpfanne Fett erhitzen und mit einem kleinen Schöpfer den Teig eingießen, bei mittlere Hitze beidseitig goldbraun backen.

Küchlein warm mit Himbeersauce servieren und mit Staubzucker bestreuen.