leichter Obstkuchen mit Streusel

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

200g Preiselbeeren (Originalrezept)
alternativ habe ich ca 400g Pfirsiche aus der Dose püriert

Für den Teig:
350g Mehl
100g gemahlene Wahlnüsse
100g brauner Zucker
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
250g Butter
1 Ei
50g Mandeln zerkleinert (im Originalrezept 50g Haselnusskrokant)

Stichworte: Obst, Schnell, Brösel

Quelle: Unser Backbuch Nr.1, Seite 205

Eingetragen am: 13. Apr. 2014

Zubereitung Thermomix:

Nüsse mahlen ca. 5 Sekunden Stufe 5.

Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Butter dazugeben.

Masse teilen und 1 Ei dazu geben und durchmixen.
Mit diesem Teig den Boden der Backform ausstreichen, etwas leicht erhöhten Rand lassen.

Den Boden mit Obst belegen oder mit dem Obstmus besteichen.

Mandeln grob zerkleinern und mit dem zweiten Teil des Teiges vermischen. Die Brösel des Teiges auf der Fruchtmasse verteilen und den Rand mit Bröseln abdichten.

Den Kuchen in das auf 180°C vorgeheizte Rohr geben und dann bei 160°C ca 25 Minuten backen. Ich habe für die letzen Minuten umgestellt auf Ober und Unterhitze - damit die Brösel knuspriger werden.