Rhabarber-Erdbeer-Pie

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten für 10 Portionen:

Teig:
250 g Mehl
1 Msp. Backpulver
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Eigelb
180 g Butter, , weich, in Stücken

Füllung:
400 g Rhabarber, , geschält, in 1 cm langen Streifen
300 g Erdbeeren, , halbiert oder geviertelt
40 g Ahornsirup
100 g Zucker, , braun
20 g Speisestärke
20 g Mehl
20 g Butter, in kleinen Flöckchen

Stichworte: Rharbarber, Erdbeer, Frisch, leicht

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/858/rhabarber-erdbeer-pie.html

Eingetragen am: 02. Jun. 2014

Zubereitung Thermomix:

Teig:
Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min./Stufe 4 verrühren. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, den Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Etwa 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 34 cm) ausrollen. Den Teig in eine gefettete Tarteform (Ø 28 cm) legen und den Rand dabei andrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Füllung:
Alle Zutaten für die Füllung, bis auf die Butter, in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Linkslauf /Stufe 1 mithilfe des Spatels mischen. Die Fruchtmasse auf dem Teigboden verteilen und Butterflöckchen darauf geben.

Den restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 30 cm) ausrollen und mit einem Teigrädchen etwa 14 Streifen daraus schneiden. Die Teigstreifen gitterförmig auf die Füllung legen, am Rand andrücken und im vorgeheizten Backofen backen.

45 Minuten bei 200 Grad