Ciabatta

Thermomix

Zutaten:

350g Wasser, lauwarm
1/2 Würfel Hefe (oder 1 Säckchen Trockenhefe)
1 TL Zucker
500g Mehl
1 gehäufter TL Salz

Stichworte: Brot,

Quelle: Thermomix: Vivia Italia S. 12

Eingetragen am: 27. Sep. 2014

Zubereitung Thermomix:

Wasser, Hefe und Zucker in den MIxtopf geben und 1 Minute / 37° / Stufe 2 auflösen lassen.

Mehl und Salz zugeben, 3 Minuten / kneten, und zugedeckt eine Stunde gehen lassen.

Teig halbieren, 2 Brote formen und 30 Minuten auf bemehlter Fläche gehen lassen.

Die beiden Brote 5-8 cm länger ziehen, mit Mehl bestreuen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech abgedeckt weitere 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Ich habe diesen schritt ausgelassen und das Brot gleich in den Backofen gegeben.

Im vorgeheizten Backofen 15- 20 Minuten bei 180°-220° Umluft backen.