Mediterrane Tomatensuppe mit Fleisch

Thermomix

Zutaten:

Blätter von einem 1/2 Bund Petersilie
4 Knoblauchzehen
500g Hackgleich (Originalrezept 600g)
2 Eier
Salu
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
60g Toastbraot, in Milch eingeweichen und ausdrücken
20g Olivenöl (Originalrezept 40g)
2 kleine Zwiebel
50g Tomatenmark
300g Wasser
1 TL Gemüse-Gewürzpaste
400g stückige Tomaten aus der Dose
1 TL Honig (Originalrezept 2TL)
2 TL getrocknete italienische Kräuter
etwas Sauerrahm (Originalrezept 100g Creme Fraiche)

Stichworte: One Pot

Quelle: Zaubertopf, Ausg.5 / 2017, Seite 32

Eingetragen am: 23. Jul. 2017

Zubereitung Thermomix:

Petersilie und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sektunden / Stufe 7 zerkleinern und mit den Spaten nach unten schieben.

Hackfleisch, Eier, 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und das Toastbrot dazu geben und 15 Sekunden / Stufe 5vermengen, aus der Masse kleine Fleischbällchen formen und im eingefetteten Varoma verteilen.

Restlichen Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spaten nach unten schieben, Olivenöl und Tomatenmark dazu geben und 3 Minuten / Varome (120°C) / Stufe 1 andünsten. Wasser Gemüsepaste, Tomaten, 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer, Honig und Kräuter dazugeben. Varoma aufsetzen und 20 Minuten / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen.

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Fleischbällchen, Sauerrahm und Basilikum Blättern servieren.