Quinoa-Pudding mit Himbeersauce

Thermomix

Zutaten für 7 Portionen:

Himbeersauce:
300g Himbeeren, frisch
100 - 150g Zucker je nach Geschmack
Butter zum Einfetten

Quinoa Pudding:
300g orangensaft
300g Kokosmilch
50g Datteln, entsteint
1/2 TL Zimt
160g Quinoa
1/2 Vanilleschote
1 reife Banane
500g Wasser
50g frische Beeren, gemischt

Hier am Bild allerdings mit Uhudler-Gelee

Stichworte: Quinoa, Varoma,

Quelle: TM Rezeptwelt

Eingetragen am: 27. Jul. 2017

Zubereitung Thermomix:

Himbeersauce:
Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 6 Min. / 90°C /Stufe 4kochen. In dieser Zeit 6 Souffleförmchen einfetten. Um die Himbeerkerne zu entfernen, Sauce durch ein mittelfeines Sieb in einen Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Quinoa Pudding:
Orangensaft und Kokosmilch in den Mixtopf geben und 4 Min. /100°C / Stufe1 erhitzen.

Datteln zugeben und 10 Sek./ Stufe8 zerkleinern.

Zimt und Quinoa zugeben und 20 Minuten / Stufe1 / 100 Grad garen.

Vanilleschote und Länge nach halbieren und Mark auskratzen. Vanillemark und Bananenscheiben in den Mixtopf zugeben, 15 Sek. / Stufe 3 vermischen und in die vorbereitetenSouffleförmchen verteilen. 5 Förmchen in den Varoma-Behälter und 1 Förmchen mittig auf den Einlegeboden platzieren. Mixtopf ausspülen.

Wasser in den Mixtopf geben, Varoma mit Einlegeboden aufsetzten und 35 Min. / Varoma / Stufe 1 dampfgaren. Puddings zur Seite Stellen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Quinoa-Pudding im Förmchen mit Himbeersauce beträufeln, mit frischen Beeren dekorieren und warm oder kalt servieren.