Lebkuchen Brownies

Thermomix

Zutaten:

250 g Zartbitterschokolade
200 g neutrales Öl, hier zB Mazola Keimöl
200 g Walnüsse, grob gehackt
200 g Puderzucker (450g im Original)
1 TL *Vanille Extrakt
Prise Salz
4 Eier, Gr. M + 1 Banane (7 Eier im Original)
325 g Mehl
1/2 Pk. Backpulver
1 Pk. Lebkuchengewürz, ca. 15 g
75 g Milch

Rezept vom Original etwas abgeändert.

Stichworte: Weihnachten, Lebkuchen, Zimt, Blechkuchen

Quelle: https://www.foodwithlove.de/lebkuchen-brownies.html

Eingetragen am: 22. Dec. 2018

Zubereitung Thermomix:

Den Backofen auf 175° O/U – Hitze vorheizen.
Eine *Backform, ca. 42 x 29 cm, mit Backpapier auslegen.

Walnüsse in den Mixtopf geben, 2 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
Öl zugeben, 4 Min. / 40° / Stufe 1 schmelzen und erwärmen.
Puderzucker, Vanille Extrakt, Salz, Eier, Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Milch hinzufügen, 30 Sek. / Stufe 5 verrühren.
Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben, die gerösteten Walnusskerne zugeben, nochmal 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 unterheben.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Stäbchenprobe durchführen. Die Brownies sollten nicht ganz trocken gebacken sein, ein bisschen Teig darf noch am Holzspieß kleben.

15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Brownies in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Aus einem Stück Papier eine sternförmige Schablone mit einem ø von ca. 3 cm schneiden.
Den Lebkuchen in Stücke schneiden und mit Hilfe der Schablone mit Puderzucker einen Stern auf jedes Stück streuen.