Haferflockenbrot

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

150g Haferflocken
350g Wasser
250g Milch
12g Salz
1 TL Honig
600g Dinkelvollkornmehl
20g frischer Germ

1 Kastenform und Backpapier

Stichworte: Haferflocken, Brot,

Quelle: Backen mit Christina Seite 49

Eingetragen am: 10. Mar. 2020

Zubereitung:

Haferflocken und das Wasser in eimem Topf erwärmen, bis die Flocken das ganze Wasser aufgesaugt haben Die warme Masse anschließend in eine Rührschüssel umfüllen, gleich Milch, Salz und den Honig dazugeben und kurz verrühren.

Jetzt Mehl und Germ hinzufügen und alles mit einem Knethaken zu einem eher weichen Teig verarbeiten.

Den Teig für ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann nochmal kurz durchkneten (vorsichtig, denn der Teig ist eher weich) und in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.

Das Brot im vorgeheizten Ofen backen.

Backtemperatur: 210°C Heißluft
Backzeit: 40 Minuten