Buttermilch-Kartoffel-Brot (Zwirbelbrot)

Thermomix

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Zutaten:

200 g Dinkel
150 g gekochte Kartoffeln , vom Vortag
300 g Mehl
350 g Buttermilch , lauwarm
1 TL Zucker or Honig
1 Würfel Hefe 40
1 ½ TL Salz

Stichworte: Brot, Kartoffel

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/1178/buttermilch-kartoffel-brot-zwirbelbrot.html

Eingetragen am: 09. Feb. 2010

Zubereitung:

Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.

Kartoffeln zugeben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Die übrigen Zutaten zugeben und 3 Min./ Mixtopf geschlossen / Teigstufe kneten.

Teig in Backpapier wickeln, Papierenden zusammenzwirbeln, mit der Nahtstelle nach oben in den kalten Backofen geben und backen.


BEMERKUNG:
Kochen Sie am Vortag die ungeschälten Kartoffeln im Gareinsatz 22 Min./Varoma/Stufe 1, dann abkühlen lassen und pellen.

Backtemperatur: 200°C
Backzeit: 50 Min.