Sauerteigbrot

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

300g Roggenvollkornmehl
300g Weizenvollkornmehl
200g Sauerteig
20g Hefe (1/2 Germwürfel oder 1 Packerl Trockengerm)
3 EL Brotgewürz
10g Salz
1 EL Honig oder Zucker
400ml lauwarmes Wasser

Vermutlich kommt es auch auf das Brotgewürz an, welche Farbe das Brot bekommt.

Stichworte: Backen, Brot, Sauerteig

Quelle: Heidi Fleischer

Eingetragen am: 20. Dec. 2009

Zubereitung:

Mehl mit Salz mischen. Sauerteig und verbröselte Hefe dazu, Wasser,
Malz und Gewürze beifügen und gut kneten.

Teig eine Stunde zugedeckt gehen lassen.(Geht super im 50° warmen Backrohr) der Teig soll sich ca. verdoppeln. In einer viereckigen Kastenform die nie ausgewaschen wird backen. (oder Backpapier hineinlegen)

Anschließend 5o Minuten 180° Ober- Unterhitze backen (etwas Wasser in einem
Schüsselchen ins Rohr stellen).

Nach dem Backen in ein Geschirrtuch wickeln und auskühlen lassen.