Karottentorte

Thermomix

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Zutaten:

6 Eier
110 Gramm Staubzucker
400 Gramm Karotten
220 Gramm Nüsse
100 Gramm Mehl
2 Messersp. Backpulver
110 Gramm Kristallzucker Zitronenschale VZ, einige Tropfen
-- Rum

GLASUR:
200 Gramm Kristallzucker,
200 Gramm Kochschokolade,
200 Gramm Wasser,
40 Gramm Thea Marillenmarmelade

Stichworte: Karotten

Quelle: Heidi Fleischer

Eingetragen am: 05. May. 2010

Zubereitung:

Karotten schälen, auf dem Krenreißer fein raffeln. Staubzucker, 6
Dotter, VZ, Zitronenschale und Rum sehr flaumig abtreiben(Mit dem
Mixer ca. 15 Min) Extra Mehl, geriebene Nüsse und BP vermischen.
Schnee schlagen (mit Kristallzucker) . Nun mischt man 1/3 des
Schnees unter die Dottermasse und gibt alles zum restlichen Schnee
zurück. Meh, Nußgemisch und die geraffelten Karotten behutsam
unterziehen. Die Masse in eine Springform füllen bei 16o grad
langsam ca. 7o min backen. Heißluft nur 15o grad.

Zucker und Wasser aufkochen Schokostückchen beifügen und unter
öfterem Umrühren solange kochen bis man die Fadenprobe machen kann.
Butter oder Thea einrühren Lauwarm abkühlen und über die Torte
gießen. Erst nach ca. 1 Std. aufschneiden.

Diese ausgezeichnete saftige Torte kann ohne Schlagobers serviert
werden da sie besonderszart, weich und flaumig ist.