Rindfleisch-Kebabs mit Tomaten-Salsa

Thermomix

Zutaten:

Kebabs
1 Bund Minzeblätter
1 Bund Petersilie , ohne Stiele
350 g Wasser
150 g Bulgur
400 g Rinderhackfleisch , mager (evtl. Tatar)
2 TL Salz
3 - 4 Prisen Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel , gemahlen
8 Holzspieße

Tomaten-Salsa
1 Bund Koriander , ohne Stiele
1 rote Zwiebel , halbiert
80 g Tomaten , halbiert
1 TL Salz
20 g Zitronensaft
10 g geriebene Zitronenschale
1 TL Zucker

Bemerkungen:
Dazu passt Fladenbrot sehr gut. Bereiten
Sie das Rinderhack aus fettarmem, sehnenfreiem Rindfleisch (Oberschale, Rumpsteak) selbst zu: Rindfleisch, gewürfelt, leicht angefroren in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6,5 hacken.

Stichworte: Rindfleisch, Ofen

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/1062/rindfleisch-kebabs-mit-tomaten-salsa.html

Eingetragen am: 16. May. 2010

Zubereitung:

Kebaps:

Minze und Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Wasser in den Mixtopf geben und ca. 4 Min./100°/Stufe 1 aufkochen.

Bulgur zugeben und 15 Min./70°/ Linkslauf /Stufe Sanftrührstufe quellen lassen.

Restliche Kebapzutaten zugeben und 30 Sek./ Linkslauf /Stufe 4 vermischen.

Fleischteig in 8 Portionen wie eine längliche Frikadelle um die Holzstäbchen herum formen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Kebaps auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen oder grillen.

Tomaten-Salsa:

Koriander, Zwiebel und Tomate in den Mixtopf geben und 4 Sek./ kein Linkslauf /Stufe 8 zerkleinern.

Restliche Salsazutaten zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren und zu den Kebaps servieren.

Backtemperatur: 200°
Backzeit: ca. 35 Min.