Erdbeer-Topfen-Torte

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

Tortenboden:
2 Eiweiß
70 g Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
40 g Mehl
20 g Speisestärke

Quarkcreme:
250 g Magerquark
500 g Fruchtquark , Erdbeere 0,2 % Fett
200 g Joghurt , 1,5 % Fett
60 g gebrauchsfertige Gelatine, z.B. Gelatinefix oder Sofort Gelatine , (z.B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine)
250 g Erdbeeren , in Scheiben

Danke für die extrem leckere Geburtstagstorte Doris!

Stichworte: Fruchtig, Erdbeeren, Topfen

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/1077/erdbeer-quark-torte.html

Eingetragen am: 16. May. 2010

Zubereitung:

Tortenboden:

* Rühraufsatz einsetzen.
* Eiweiß, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
* Eigelb nach und nach durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben, Stufe 4.
* Mehl und Speisestärke zugeben und 10 Sek./Stufe 3 untermischen.
* Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen backen.
* Boden auf eine Kuchenplatte stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und auskühlen lassen.
* Rühraufsatz entfernen und Mixtopf spülen.

Quarkcreme:

* Mager- und Fruchtquark in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 5 cremig verrühren.
* Joghurt und Gelatine zugeben, 1 Min./Stufe 4 verrühren.
* 12 – 16 schöne Erdbeerscheiben für die Dekoration zurücklegen, die restlichen Erdbeeren zu der Quarkmasse geben und 5 Sek./ Linkslauf /Stufe 4 untermischen.
* Einen Tortenring um den Tortenboden legen, die Quarkmasse einfüllen und glatt streichen.
* Mit Erdbeerscheiben garnieren und im Kühlschrank mind. 2 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.

Backtemperatur: 175°
Backzeit: ca. 12 – 15 Min.