Apfelkuchen mit Schnee

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

TEIG:
600 Gramm Mehl
400 Gramm Butter
200 Gramm Zucker
2 Dotter
Zitronenschale
Marmelade zum Bestreichen

BELAG:
6-7 Äpfel
Zucker
Zimt
6 Eiklar
4-5 Essl. Zucker
linkarray[1]170 Notizen:

Da nächste mal probiere ich es mit weniger Teig und mehr Äpfel!

Stichworte: Apfel, Schnee

Quelle: Doris & Heidi Fleischer

Eingetragen am: 20. Jun. 2010

Zubereitung:

Teig verkneten, (alles zusammen im Thermomix auf 2 x sonst ist die Menge fast zu gross). 1/2 Std. im Kühlschrank rasten lassen, auf ein Backblech ausrollen Teig bei 175 °C bei Heissluft ca. 15 Min. backen.

Rausnehmen, kurz abkühlen lassen und dünn mit Marmelade bestreichen(Kriecherlmarmelade genommen, ca. 200 gr.)

Für die Auflage Äpfel (ca. 6-7 Stück)Schälen und im TM Stufe 4-5 ca.6-7 Sek. hacken. (einfach bis zur gewünschten Grösse) Zucker,
Zitronensaft u. Zimt dazu auf den Teig legen und wieder etwas backen.(10 Minuten)

Am Schluss 6 Eiklar zu sehr steifem Eischnee-Grundrezept schlagen, dann etwas Zucker ( 4-5 EL) dazu geben und weiter schlagen.

Diesen Schnee auf die Äpfel geben und nochmals etwas überbacken(150° leicht hellbraun, dauert ca. 10 Min.)