Dinkelvollkorn Cranberry Scones

Auch ohne Thermomix machbar

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Zutaten:

200g Dinkelvollkornmenl
150g Weizehmehl
1 Prise Salz
1/2 Okg. Backpulver
100g Zucker
65g Butter
2 Eier
125ml Buttermilch
Etwas Abrieb einer Zitronenschale
100g Cranberries

Stichworte: Cranberry, Vollkorn

Quelle: Run Up Sport Impuls

Eingetragen am: 04. Jan. 2011

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zitronenabrieb und cranberries gut vermengen. Butter in Flocken zugeben und mit Fingern zu kleinen Streuseln zerreiben. Ei und Buttermilch verquirlen und mit dem Mehl.Butter-Gemisch gut verrühren.

Teig auf einer gemehlten Arbeitsfleche kurz mit den Händen durchkneten und kleine Laibchen formen. Die Scones vor dem Backen mit Eidotter bestreichen und mit etwas braunem Rohrzucker bestreuen.

Anschließend bei 200 Grad auf einem mit Backpapier ausgelegten backblech ca. 15-18 Minuten backen.