Jägerrostbraten mit Bratkartoffeln

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

2 Scb Rostbraten a. 160g
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum Anbraten
150 g Champignons
1/2 St Zwiebel
50 g Speck
150 g Reibekäse
Petersilie

1/2 kg festkochende Kartoffeln
45 g Butterschmalz
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
1 St Rote Zwiebeln
1/2 Bund Schnittlauch

Stichworte: Rostbraten, Kartoffel

Quelle: http://www.daskochrezept.de/chefkoch-menue/hauptspeise/jaegerrostbraten-mit-bratkartoffeln_2692.html?param_personen=2

Eingetragen am: 09. Feb. 2011

Zubereitung:

Rostbraten an den Seiten einschneiden, leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten und auf ein Blech legen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Zwiebeln und Speck in feine Würfel schneiden. Pilze mit Küchenpapier oder Pinsel säubern, je nach Größe halbieren oder vierteln.

Speck und Zwiebeln glasig anschwitzen, die Pilze darin rösten. Mischung auf dem Rostbraten verteilen, mit Käse bestreuen. Im Backofen 10-15 Minuten überbacken.

Kartoffeln schälen und in 3mm dicke Scheiben schneiden. Waschen, abtropfen lassen und auf einem Tuch trockentupfen.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin ca. 15 Minuten braten, so dass sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Zum Schluß mit reichlich gehacktem Schnittlauch Himalayasalz bestreuen.