Topfenknödel

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

80 g Butter
2 Eigelb
1 EL Zucker
250 g Quark
80 g Mehl
2 geschnittene alte Semmeln
2 EL Sahne
2 Eiweiß

30 g Butter
150 g Semmelbrösel
1 EL Zucker
1 TL Zimt

Kompott oder Vanillesoße

Stichworte: Knödel, Süß

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/11362/topfenknoedel.html

Eingetragen am: 10. Apr. 2011

Zubereitung:

Die 2 Eiweiß in den Mixtopf geschlossen geben und den Rühraufsatz einsetzen, bei 60 Grad ca. 2 1/2 Stufe 4 steif schlagen und umfüllen.

Rühraufsatz entfernen. Butter, Eigelb, Zucker, Sahne und Quark 1 1/2 min Stufe 4 cremig rühren. Anschließend das Mehl und das Knödelbrot 20 sec Stufe 6 unterrühren. Das Eiweiß unterziehen und den Teig 20 min stehen lassen.

In der Zwischenzeit das Salzwasser zum Kochen bringen und aus der Masse 10 golfballgroße Knödel formen und 15 min köcheln lassen.

In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Semmelbrösel mit der Zucker-Zimt-Mischung bräunen.Über die Knödel geben und mit Kompott oder Vanillesoße servieren.