Serviettenknödel

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten für 4 Portionen:

6 Semmeln, gewürfelt oder Knödelbrot
100 g Butter
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Zwiebel(n), gewürfelt
⅛ Liter Milch (100 g)
2 Ei(er)
Muskat, frisch gerieben
Salz und Pfeffer

Stichworte: Dampfgaren, Beilage

Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1504831255949758/Serviettenknoedel.html

Eingetragen am: 16. Apr. 2011

Zubereitung Dampfgarer:

Die Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel darin leicht anschwitzen. Die Petersilie kurz beimengen und ebenfalls anschwitzen. Die Mischung über den Semmelwürfeln verteilen. Die Milch mit Ei, Muskat, Pfeffer und Salz verquirlen, über die Semmeln gießen und 15 Minuten einweichen lassen.

Mit feuchten Händen auf einem ausreichend großen Stück Frischhaltefolie eine Rolle formen. Das Ganze in Alufolie einwickeln, stark verdrehen, damit eine Rolle entsteht. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten im Dampfgarer bei 100°C garen lassen.

Tipp: Bereiten Sie gleich eine größere Menge vor. Die Rollen fertig gegart einfrieren. Sie können wieder im Dampfgarer 30 Min. bei 100°C aufgetaut und serviert werden.