Himbeer-Tarte

Auch ohne Thermomix machbar

Noch keine Bewertung abgegeben!

Zutaten:

Teig:
100g weiche Butter
120g Staubzucker
Prise Salz
2 Eier
240g Mehl
40g Kakao
1 EL Mehl für die Arbeitsfläche
Reis oder getrocknete Bohnen zum Blindbacken

Schoko-Himbeer-Fülle:
340g dunkle Schokolade (64% Kakaoanteil)
375 ml Obers
5 Eidotter
55g Feinkristallzucker
125g Himbeeren

Deko:
1 EL Kakao
250g Himbeeren

Stichworte: Schokolade, Himbeeren, Tarte, Sommer

Quelle: Billa: frisch gekocht; Ausgabe Juli 2011, S.25

Eingetragen am: 30. Jul. 2011

Zubereitung:

Für den Teig Butter, Staubzucker und Salz mit dem Mixer vermengen, bis eine blasse Masse entsteht. Zuerst die Eier, dann Mehl und Kakao zugeben und alles gründlich durchmengen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie für 1 Stunde in den Kühlschrenk stellen, bis der Teig fest ist.

Den Teig 3 mm dick ausrollen und damit den Boden und die Seiten einer Tarteform (25cm, 4cm hoch) auslegen und für 30 Minuten in den Kühlschrank. Backrohr 180° Ober-Unterhitze vorheizen.

Auf Tartboden Backpapier legen und zum Blindbacken mit Reis belegen.12 bis 15 Minuten backen - dachnach Reis und Papier entfernen - und weitere 12 bis 15 Minuten backen.

Für Füllung Schokolade fein hacken und mit Schlagobers erhitzen - über Wasserbad ständig rühren bis flüssig ist.

Eidotter, Zucker und 40 ml Waser mit schneebesen über Wasserbad 3 bis 4 Minuten verrühren - bis die Masse eindickt und blass ist. Die Schokolademasse unterheben und 5 bis 6 Minuten schlagen.

Himbeeren auf den Tartboden legen - danach die Schokomasse darüber tropfeln. Die Oberfläche glatt streichen und die Tart 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank bis Füllung fest ist.

Mit Himbeeren und Kakao servieren.