Kürbisgulasch 02

Zutaten:

700 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
5 EL Olivenöl
ca. 1/4 L Wasser
2 EL Balsamico-Essig
3 gehäufte TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Mayoran
1 TL Kümmel
3 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
1 TL Maisstärke

Leider etwas zu viel Paprikapulver!

Stichworte: Kürbis, Gulasch

Quelle: http://www.issgesund.at/gesundkochen/rezepte/hauptspeisen/kuerbisgulaschvegetarisch.html

Eingetragen am: 18. Sep. 2011

Zubereitung:

1.) Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden (ca. 1 x 1 cm).
2.) Den Zwiebel klein schneiden und bei geringer Hitze im Olivenöl dünsten.
3.) Das Paprikapulver schnell unterrühren und gleich mit Essig ablöschen.
4.) Mit 1/8 L Wasser aufgießen.
5.) Die Kürbiswürfel dazugeben.
6.) Die Gewürze (Majoran, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer) beimengen.
7.) Das Gulasch bei dünsten lassen (nicht bei hoher Hitze).
8.) Wenn das Wasser sicher verkocht hat, wieder mit 1/8 L Wasser aufgießen.
9.) Dünsten bis die Kürbiswürfel bissfest durchgekocht sind (nicht zerkochen).
10.) 1/16 L Wasser mit 1 TL Maisstärke anrühren und gut in die Menge untermischen, nochmals kurz aufkochen (der Saft dickt ein).