Vollkorn Weckerl von Doris

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

200 g Kamut (erhältlich in Reformhäusern)
350 g Dinkel
in den Mixtopf geben und Stufe 10 ca. 1 min 30 sek fein mahlen

1 Würfel Germ zugeben und 2 Sek Stufe 5 untermischen
40 g Olivenöl
1 TL Zucker (zum Aktivieren der Hefe)
2 TL Salz (eventuell etwas mehr Salz)
ca. 300 g Wasser

Leider sehr bröselig!

Stichworte: Backen, Brot, Germ

Quelle: http://mayagoesthermomix.blogspot.com/2011/10/vollkorn-weckerl-version-20.html

Eingetragen am: 30. Nov. 2011

Zubereitung:

Der Teig sollte nicht zu trocken sein sondern sich (ähnlich wie Knödelteig) mit feuchten Händen zu kleinen Brötchen formen lassen. Bei Bedarf während dem Kneten noch etwas Wasser durch die Deckelöffnung geben.
Im Mixtopf ca. 20 - 30 min gehen lassen.

Brötchen formen, mit der Oberseite in Sonnenblumen, Leinsamen, Sesam, Mohn, ect. tauchen. Auf ein Backblech legen und mit Geschirrtuch abdecken. Ca. 1o min nachgehen lassen und inzwischen das Backrohr auf 190°C vorheizen und ein Schüsselchen mit Wasser hineinstellen.

Brötchen nach der Gehzeit ca. 2o min backen.