schnelle gefüllte Croissants

Auch ohne Thermomix machbar

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Zutaten:

Zutaten Teig "Express Blätterteig:

250 gr. Magertopfen
75 ml Rapsöl
175 ml Apfelsaft
1 Prise Salz
500 gr. Mehl
1 P.Backpulver

Fülle:

2 Äpfel (ca. 450 gr.)
150 gr. Haselnüsse
50 gr. Zucker
50 gr. Schlagobers
4 EL Rosinen
1/2 TL Zimt

Stichworte: Backen, Frühstück,

Quelle: http://patchworkundkochen.blogspot.com/2011/11/gefullte-blitz-croissants.html

Eingetragen am: 09. Dec. 2011

Zubereitung:

Für den "Express-Blätterteig":
Topfen, Öl und Apfelsaft mit einer Prise Salz glatt rühren. Mehl und Backpulver vermischen.
Nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Für die Füllung die geschälten Äpfel grob raspeln. Mit Nüssen, Zucker, Schlagobers, Rosinen und Zimt mischen. Teig möglichst rund ausrollen (4mm) gleichmäßig mit Fülle bestreichen, wie eine Torte in Dreiecke schneiden und von der breiten Seite her fest zu einem Croissant aufrollen. Auf Packpapier liegen, mit Wasser einpinseln und im 200° heißen Ofen ca. 20 Min. backen.