Gemüseplatte mit heller Sauce

Thermomix

Zutaten:

500g Gemüse gemischt (TK, oder Paprika, Kafiol, Kohlrabi, Zucchini, Karotten, Brokkoliröschen, etc.)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20g Öl
1000g Wasser
2 Suppenwürfel oder Gemüse Grundstock

200g-250g Reis
2 Kartoffeln (geachtelt)

Helle Sauce:
400g Garflüssigkeit
2 EL Mehl (30g)
100g Sauerrahm oder Frischkäse
1/2 TL Salz
3 Prisen Pfeffer

Auch mit Lachs super lecker. Einfach Tiefkühllachs in den unteren Boden des Varoma auf Nassen Backpapier einlegen und mit garen.

Stichworte: Dampfgaren, Varoma, Gemüse, Fisch, Reis, Gesund

Quelle: Vorwerk

Eingetragen am: 31. Jan. 2012

Zubereitung:

Zubereitung im Thermomix:

1. Gemüse im Varomaaufsatz verteilen und zur Seite stellen.

2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopfgeben 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Öl zugeben und 2,5 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten.

4. Wasser und Gemüsebrühe zugben, Gereinsatz einhängen, Reis einwiegen und Kartoffelstücke auf den Reis legen.

5. Varoma aufsetzten und 22 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

6. Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen.


Helle Sauce (Saucenbasis):

7. Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 vermischen, 3-3,5 Min. / 100° / Stufe 2 aufkochen und 10 Sek. / Stufe 8 aufschäumen.

8. Sauce zu Reis, Kartoffeln und Gemüse servieren.