Schokolade Buttermilch Muffin

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten für 12 Portionen:

250g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100g Schokotröpfchen (oder einfach recht klein zerbrochene Schokolade)
1 Ei
125g Zucker
1 Packerl Vanillezucker
80 ml Pflanzenöl (ich nehm immer 125g flüssige Butter, schmeckt mir besser so)
250 g Buttermilch

Stichworte: Schokolade, Buttermilch

Quelle: http://www.parents.at/forum/showthread.php?t=415723

Eingetragen am: 06. Feb. 2012

Zubereitung:

Backofen auf 180° vorheizen. Vertiefungen des Muffinblech einfetten. Mehl, Backpulver, Natron und Schokotropfen vermischen.

Ei verquirlen, mit Zucker, VZ, Öl (Butter) und Buttermilch mischen. Die Mehlmischung unterrühren, bis alles feucht ist, allerdings nicht zu lange rühren.

Teig in die Vertiefungen des Blechs füllen, 20-25 Minuten goldbraun backen. Im Blech 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.