Topfen-Erdbeerschmarren

Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier (Original Rezept 8 Eier)
125g Sauerrahm
500g Topfen
Zitronenschale gerieben
etwas Rum
1 Pkg. Vanillezucker
180g Mehl
200g Erdbeeren geschnitten
1-2 EL Butter
3 EL Staubzucker

Stichworte: Topfen, Nachspeise, Beeren,

Quelle: AMA: Beeren: Vitamine zum Pflücken!

Eingetragen am: 06. Jun. 2012

Zubereitung:

Beeren und Butter zur Seite stellen.

Die restlichen Zutaten miteinander verrühren und ca. 1/4 Stunde ziehen lassen. Danach die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Masse einfüllen. Kurz anbacken, dann mit den Beeren bestreuen und goldbraun backen. Den Erdbeerscharren karamellisieren lassen und anrichten.