Kartoffelsuppe

Thermomix

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Zutaten:

1 Karotte (ca. 80 g)
200 g Sellerie
400 g Kartoffeln
50 g Lauchringe, vom grünen Teil
500 g Wasser
1 TL Salz
50 g Zwiebel, in Stücken
50 g Lauch, vom weißen Teil
20 g Butter
2 Würfel Fleisch- od. Gemüsebrühe
50 g Sahne
75 g Créme fraîche
3 Prisen Pfeffer

Diese Suppe war echt der Wahnsinn! Kann ich nur empfehlen ;)

Stichworte: Suppe

Quelle: Jeden Tag genießen Kochbuch, S. 40

Eingetragen am: 02. Jan. 2010

Eingetragen von: Doris

Zubereitung:

Karotte, Sellerie und 100 g Kartoffeln fein würfeln und mit den grünen Lauchringen in den Gareinsatz geben.

Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 14 min./Varoma/Stufe 1 garen.

Gareinsatz beiseite stellen, Garflüssigkeit auffangen.

Zwiebel und weißen Lauch in den Mixtopf geben und 8 sek./Stufe 5 zerkleinern.

Butter zugeben und 3 min./Varoma/Stufe 2 andünsten.

300 g Kartoffeln in groben Stücken, 600 g Garflüssigkeit (mit Wasser ergänzt) und Brühwürfel zugeben und 18 min./100°/Stufe 1 garen.

Sahne, Créme fraîche und Pfeffer zugeben und 30 sek./Stufe 5 pürieren.

Gegartes Gemüse aus dem Gareinsatz zugeben und 2 min./100°/LL/Stufe 2 unterrühren.