Apfelmus-Gugelhupf

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

135 g Margarine, geschmolzen
240 g Mehl
130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL, gehäuft Weinsteinbackpulver
1 TL Natron
250 g Äpfel
etwas Zimt untermischen
Puderzucker, zum Bestäuben
Fett, für die Form
Semmelbrösel, zum Austreuen

Stichworte: ohne Ei, Apfel, Butter

Quelle: Originalrezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/1983581321645866/Apfelmus-Gugelhupf.html

Eingetragen am: 18. Aug. 2013

Zubereitung Thermomix:

Äpfel schneiden und entkernen, im TM zerkleinern bis ein Mus entsteht. Butter in den Topf dazu und schmelzen.

Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zucker und Vanillezucker in einer untermischen. Teig in die Napfkuchenform füllen und glatt streichen.

Auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, sonst wird die Oberfläche zu dunkel.

Kuchen erst in der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und ganz auskühlen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Napfkuchenform (22 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.

Die Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die leicht abgekühlte Margarine und das Apfelmus dazugeben. Alles gut verrühren. Teig in die Napfkuchenform füllen und glatt streichen.

Auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, sonst wird die Oberfläche zu dunkel.

Kuchen erst in der Form 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und ganz auskühlen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.