Brioche - Brioche Hase

Zutaten:

1/2 Menge: (Ideal für Zubereitung im TM31)
50 g Zucker
1 Ei
1 P. Vanillezucker
1/16 l (50g) Öl
0,5 TL Salz
500 g Mehl
1/4 l warme Milch
1/2 Pkg. Germ

ORIGINAL:
100 g Zucker
1 Ei
1 Dotter
2 P. Vanillezucker
1/8 l Öl
1 TL Salz
1kg Mehl
1/2 l warme Milch
1 Pkg. Germ
(Rosinen)

In Vancouver mit Alex und Liszi getestet.

Stichworte: Backen, Germ

Eingetragen am: 24. Feb. 2010

Zubereitung Thermomix:

Germ zerkleinern, Zucker draufgeben, bei 37° ca. 2 Minuten Stufe 2 erwärmen bis er flüssig ist.

Eier, Öl, Zucker und Vanille gut verrühren 10 Sek. Stufe 3

Anschließend Mehl, Salz, Milch und Rosinen dazugeben auf Teigstufe ca. 30 Sekunden Teig kneten.

Teig gehen lassen.

Briosch oder Kipferl formen, mit Dotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Briosch bei 100° mit Umluft backen.
Kipferl bei 150° - 160° mit Umluft backen.

Zubereitung:

Hier empfiehlt sich das Rezept mit der halben Menge anzuwenden.

Germ zerkleinern, Zucker draufgeben, warten bis Germ flüssig wird.

Eier, Öl, Zucker und Vanille gut kneten.

Anschließend Mehl, Salz, Milch und Rosinen dazugeben und weiterkneten.

Teig in Germteigschüssel geben und gehen lassen.

Briosch oder Kipferl formen, mit Dotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Briosch bei 100° mit Umluft backen.
Kipferl bei 150° - 160° mit Umluft backen.