Schokoladeeis

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

300 ml Vollmilch
2 TL Zucker
100 g Bitterschokolade (Kakaogehalt > 75 Prozent)
200 ml Sahne
2 EL Kakaopulver
5 g bzw. ½ TL Vanilleextrakt
Optional: Schokotropfen o.Ä.

1 Stern Abzug gibts weil es leider steinhart wird wenn man es wieder einfriert.

Stichworte: Eis, Schoko

Quelle: http://www.schokonews.de/2014/06/selbst-schokoladeneis-ohne-ei/

Eingetragen am: 25. Jul. 2014

Zubereitung Thermomix:

Zunächst die 300 ml Milch, 2 TL Zucker und 80 g Bitterschokolade in Stücken vermischen und auf circa 55 bis 60 Grad erhitzen und schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und dem erkaltetem Gemisch aus Milch, Zucker und Schokolade untermischen. Nun 2 EL Kakaopulver und das Vanilleextrakt dazugeben und fünf Minuten gut durchrühren.

Die restlichen 20 g Bitterschokolade raspeln und dem Schokoladengemisch untermischen.

Wahlweise Schokoladentropfen o. Ä. unterrühren. Anschließend die Masse in eine Metallschüssel füllen und unabgedeckt ins Tiefkühlfach stellen (wer doch über eine Eismaschine verfügt, kann natürlich diese verwenden).

Zubereitung Eismaschine:
Kühlstellen und dann ca 30 Minuten vor dem Servieren in die Eismaschine geben.

Zubereitung:

Zunächst die 300 ml Milch in eine Schüssel füllen. 2 TL Zucker dazu und gut umrühren. In der Zwischenzeit 80 g Bitterschokolade schmelzen (entweder im Wasserbad oder der Mikrowelle) und danach mit der Milch und dem Zucker vermischen. Ungeduldige können die Schokolade auch direkt in der Milch schmelzen. Dazu die Milch auf circa 55 bis 60 Grad erhitzen und unter rühren schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und dem erkaltetem Gemisch aus Milch, Zucker und Schokolade untermischen. Nun 2 EL Kakaopulver und das Vanilleextrakt dazugeben und fünf Minuten gut durchrühren. Die restlichen 20 g Bitterschokolade raspeln und dem Schokoladengemisch untermischen. Wahlweise Schokoladentropfen o. Ä. unterrühren. Anschließend die Masse in eine Metallschüssel füllen und unabgedeckt ins Tiefkühlfach stellen (wer doch über eine Eismaschine verfügt, kann natürlich diese verwenden).

Nach circa 2 Stunden die Metallschüssel aus dem Tiefkühlfach nehmen und gut durchrühren. Danach 3 bis 4 Mal alle 30 Minuten wiederholen. Dann fertig gefrieren lassen (dazu kann das Eis auch in eine andere Form gefüllt werden). Je nach Intensität des Tiefkühlfachs braucht das Eis rund 7 bis 10 Stunden um verzehrfertig gefroren zu werden.