Rhabarber-Käsekuchen

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

200g glattes Mehl
1 TL Backpulver
80g Rohrzucker
100g kalte Butter
1 mittleres Ei

Fülle:
300g Rhabarber
40g Kristallzucker
150ml Schlagobers
3 mittlere Eier
100ml Sauerrahm
1TL Vanillezucker

Stichworte: Rhabarber, Sauerrahm, Käsekuchen

Quelle: Billa Rezepte Heft

Eingetragen am: 21. May. 2015

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker und 1 Prise Salz vermischen. Butter und Ei zugeben und mit den Mixer verrühren, bis der Teig bröselig wird. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen.

Rohr auf 180°C vorheizen. 1 große oder 4 kleine Förmchen (ca. 10 cm) dünn mit Butter ausstreichen.

Für die Fülle den Rhabarber putzen, schälen und in Passende Stücke schneiden. Rhabarber mit 20g vom Kristallzucker vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Teig ausrollen, Förmchen damit auskleidne. Teig einstechen. Obers. übrigen Zucker, Eier, Rahm und Vanillezucker verquirlen. In die Förmchen gießen und mit Rhabarber belegen.

Auf mittlerer Schiene (Gitterrost) ca. 30 Minuten backen und mit Staubzucker bestreuen.