Apfelkuchen-Muffins

Thermomix

Zutaten für 24 Portionen:

150 g Butter oder Margarine
2-3 Stück Äpfel, geschält, entkernt und geviertelt
2 Stück Eier
150 g Zucker (im Origninal 180g)
300 g Mehl 405
1 Prise Salz
300 g Milch
2 Teelöffel Backpulver

Mit Mandelsplitter bestreuen.

Oder so wie ich es heute gemacht habe, alles in den Topf und daraus direkt einen Teig machen. In die Förmchen und dann mit Mandeln bestreuen.

Stichworte: Apfel, Muffin, backen,

Quelle: https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/apfelmuffins/t7fc4saq-cf9ca-216437-cfcd2-5zm6wrzu

Eingetragen am: 22. Apr. 2017

Zubereitung Thermomix:

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Zwei Muffinformen mit Backförmchen bestücken.

150 g von den vorbereiteten Apfelstückchen in den Closed lid geben, 5 Sekunden Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.

Butter, Eier, Zucker, Mehl, Salz, Milch und Backpulver in den Closed lid geben und 30 Sek. Stufe 5 verrühren.

Zerkleinerte Äpfel zugeben, 15 Sek. Counter-clockwise operation Stufe 4 vermischen.

Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen. Von den restlichen Apfelstücken feine Spältchen schneiden und jeweils zwei Spältchen auf jeden Muffin legen.

Muffins ca. 30 Min. bei 160 Grad Umluft backen. Ich habe 2 Muffinbleche gebraucht. Man kann diese bei Umluft problemlos gleichzeitig backen (oberste und unterste Einschubleiste im Ofen).

10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form nehmen.