Schoko-Blaubeer-Torte mit Vanillequarkcreme Vs.2

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

(für eine Ø 20 cm Springform)
Teig:(Halbe Menge von Schoko - Kokos - Muffin)
1 Ei
60 g Rohrzucker
40 g Öl
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Buttermilch
95 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Natron
20 g Kakaopulver
40 g Kokosraspeln

Creme:
125 g Quark 20%
60 g Joghurt 3%
125 g Doppelrahm-Frischkäse
3 EL Zucker
Mark einer Vanilleschote
100 ml Sahne
1 1/2 Blatt Gelatine
3 EL Milch

Belag:
Blaubeeren

Stichworte: Geburtstagstorte

Eingetragen am: 21. Aug. 2017

Zubereitung Thermomix:

Teig:
Backofen auf 180° vorheizen.

Ei und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Öl und Vanillezucker in den Mixtopf geschlossen und 10 Sek./ Stufe 4 verrühren.

Buttermilch Mixtopf geschlossen 5 Sek./ Stufe 4 vermengen.

Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und Kokosraspeln in den Mixtopf geschlossen und 20 Sek/Stufe 4 rühren.

Teig in Form füllen ca. 40 Minuten (Ober/Unterhitze) backen.

Creme:
Den Quark, Joghurt, Frischkäse, Zucker und das Mark der Vanilleschote gründlich verrühren.

Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen lassen, gut ausdrücken und in der Milch auf kleiner Hitze und unter Rühren auflösen. Den Topf von der Herdplatte ziehen, nach und nach etwa 4 EL von der Quark-Mischung dazugeben und gut verrühren. Nun die Gelatine-Mischung zur restlichen Quark-Mischung geben und vermischen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank andicken lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen ca. 30 Sekunden auf Stufe 3 und nach der Kühlzeit zur Creme geben und unterheben. Den erkalteten Schokoboden mit einem Tortenring ummanteln, die Creme darauf verteilen und glatt streichen. Mit den Blaubeeren garnieren. Mehrere Stunden (am besten über Nacht) kühl stellen, Tortenring vorsichtig entfernen und servieren! :)