Ketchup

Thermomix

Auch ohne Dampfgarer machbar

Noch keine Bewertung abgegeben!

Zutaten:

1000g Tomaten, reif, in Viertel
180g Paprika, verschiedene, in Stücke (original: rot)
130g rote Zwiebel, halbiert (normale gehen auch)
2 Knoblauchzehen
100g Weißweinessig (original: Rotweinessig (oder Salatessig))
1 Prise Muskat
10 Senfkörner
10 Pfefferkörner, schwarz
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprika rosenscharf
1 Prise Chili (original: Cayenne-Pfeffer)
1 TL Salz
100 g Creme-Honig (original: z.B Akazienhonig)

Hab das Lorbeerblatt mitpüriert. Schmeckt trotzdem. :)

Stichworte: Tomaten, Sauce, Fastfood, Grillen, Party, Scharf

Quelle: https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/ketchup-super-lecker/fp2dbhv0-f7546-384571-cfcd2-uy3tx2yd

Eingetragen am: 04. Sep. 2017

Eingetragen von: Philipp

Zubereitung Thermomix:

Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und 50g Essig in den Mixtopf geben und
5 Sek./Stufe 7 zerkleinern

Mischung 40 Min./Varoma/ Stufe 2 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen

Restlicher Essig, Gewürze und Honig zugeben, 15-20 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen

Ketchup 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen und 10 Minuten auf dem Deckel stellen und abkühlen lassen
(solang der Ketchup warm ist, schmeckt er etwas bitter!)


Im Kühlschrank 3 Monate haltbar