würzige Topfenlaibchen

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten für 4 Portionen:

4 Stk Eier
3 EL Kräuter (TK)
2 EL Öl
1 Prise Salz und Pfeffer
150 g Speck (Würfel)
1 Stk Zwiebel
150 g Brösel
500 g Topfen
250 g Mehl

Stichworte: Topfen, Pikant, schnell

Quelle: https://www.gutekueche.at/wuerzige-topfenlaibchen-rezept-24490

Eingetragen am: 23. Dec. 2017

Zubereitung Thermomix:

Zwiebel im MT zerkleinern, Speckwürfel dazu geben und ca 5 Minuten bei 100°C mit etwas ÖL anschwitzen.

Die Masse etwas abkühlen lassen, die restlichen Zutaten beigeben und gut vermischen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig goldbraun braten.

Zubereitung:

Für die würzigen Topfenlaibchen zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Speckwürfeln in einer Pfanne mit Öl anbraten. Etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Topfen, Eier, Brösel, Mehl, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Das Zwiebelgemisch unterrühren und aus der Masse Laibchen formen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig goldbraun braten.