Couscous mit Shrimps

Zutaten:

150 Gramm Couscous
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 klein. Glas Gemüsebrühe
1 TL Currypulver
250 Gramm Shrimps
1 Tomate
Je 1 roter, grüner und gelber Paprika
Olivenöl
1 TL Cajun

Oder einfach Gemüse was gerade im Kühlschrank ist mit Shrimps in die Pfanne.

Stichworte: Couscous, Schrimps

Quelle: Heidi Fleischer

Eingetragen am: 20. Feb. 2010

Zubereitung:

Shrimps in etwas Olivenöl anrösten, beiseite stellen. Tomate in Würfel schneiden, Paprika in Streifen. Knoblauch in ein wenig Olivenöl andünsten, dann Curry und Tomatenwürfel dazugeben, umrühren, mit Suppe aufgießen und zum Kochen bringen.

Couscous, Shrimps und Paprika unterrühren, mit Cajun würzen. Vom Feuer nehmen und 7 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.