Buchteln Süßer Germteig Grundrezept

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

Süßer Germgrundteig:
250g Lauwarme Milch
1 Ei
7g Salz
60 Zucker (100g im Original)
650g Dinkelmehl (625g Weizenmehl im Original)
1 Würfel Germ
100g zimmerwarme Butter

Buchtelfülle:
z.B.: Marillenmarmelade

etwas Butter für die Form

Bei uns gab es die von Little O selbst gekochte Vanillesoße dazu.

Stichworte: Buchteln, Germteig

Quelle: Backen mit Christina Seite 99 und 107

Eingetragen am: 17. Mar. 2020

Zubereitung:

Süßer Germgrundteig:
Die Milch mit dem Ei, dam Salz und dem Zucker vermischen, anschließend das Mehl dazugeben.

Die Germ direkt auf das Mehl bröseln und zum Abschluss die Zimmerwarme Butter hinzufügen.

Alles zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten. Den Teig ungefähr 30 Minuten zugedeckt gehen lassen und danach je nach Wunsch weiterverarbeiten.

Buchteln:
Auflaufform ca 20 x 40 cm groß mit Butter einstreichen. Kugeln mit ca. 1TL Marmelade füllen und eng aneinander in die Form schlichten.
Die Buchteln nochmal 10 Minuten rasten lassen und dnn im vorgehiezten Backofen bei 180°C 30 Minuten backen.