Roggen Sesam Sauerteig Brot

Thermomix

Zutaten für 1 Portion:

350g lauwarmes Wasser
200g Weizenmehl 700
300g Roggenmehl 960
10g Salz
25g Honig
15g Sonnenblumenkerne
15g Sesam
150g Sauerteig

Sesam zum Bestreuen

Butter zum einfetten der Kastenform.

Stichworte: Sauerteig,

Quelle: Brot backen mit Christina S. 85

Eingetragen am: 20. Apr. 2020

Zubereitung Thermomix:

Alle Zutaten gut kneten und dann 4-6 Stunden unter einer Frischhaltefolie gehen lassen.

Danach den Teig (wenn möglich zu einem länglichen Laib formen) und in der Kastenform nochmals ca. 2 Stunden gehen lassen.

Dann mit Wasser besprühen und mit Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 230°C 45 Minuten mit viel Dampf backen.