Schoko-Topfen-Kuchen mit Beeren

Thermomix

Zutaten für 6 Portionen:

250g Beeren
25g Bitterschokolade (85%)
225g Butter
50g Zucker/Zuckerersatz (Im Original 100g)
3 Eier größe M
salz
250g Topfen 20% Fett
50g Kokosmehl
25g Kakaopulver
10g Flohsamenschalen (Im Original Weizenkleie)
etwas Fett für die Form
etwas Zucker/Zuckerersatz zum Bestreuen

Stichworte: lowcarb

Quelle: Die Low Carb Diät von Doris Muliar S. 186

Eingetragen am: 25. Oct. 2020

Zubereitung Thermomix:

Beeren waschen, abtropfen und entstielen

Backofen auf Heißluft 160°C vorheizen.

Schokolade und Butter in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 60°C / Rührstufe linksherum schmelzen.

Zucker(ersatz), Eier und 1 Prise Salz dazugeben und alles 3 Minuten/Stufe 3 Schaumig rühren.
Topfen, Kokosmehl, Kakaopulver, Flohsamenschalen und backpulver dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Teig in eine ausgefettete Springform füllen und die Beeren oben Drauf und und leicht andrücken.

Kuchen ca. 50 Minuten im Ofen backen.