Wiener Saft Gulasch

Auch ohne Thermomix machbar

Zutaten:

50 g Schmalz (oder Butterschmalz)
1 kg Zwiebeln (in Würfeln)
1 kg Rindergulasch (gerne durchwachsen, von der Wade)
2 EL Rotweinessig
250 ml Rinderfond
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
2 EL Paprikapulver, edelsüß
50 g Tomatenmark
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Stichworte: Slowcooker, Laktosefrei, Lowcarb, Low Carb, Kuhmilchfrei

Quelle: https://slowcooker.de/2015/aus-dem-slowcooker-wiener-saftgulasch/

Eingetragen am: 01. Dec. 2020

Zubereitung:

Schmalz in einem ausreichend großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun braten.

Dabei gut beobachten und häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Zwiebeln in den Einsatz des Slowcookers geben. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, obenauf legen.

Bodensatz im Zwiebeltopf mit Essig und Brühe kurz loskochen. Knoblauch, Kümmel, Lorbeerblatt, Tomatenmark und Paprika dazu geben und auflösen, salzen und pfeffern. Alles über Fleisch und Zwiebeln geben.

Auf Stufe LOW 10 bis 12 Stunden garen, bis das Fleisch ganz weich ist.